?
?

January 16th, 2011

Мыслим

Самогон из молока

В Минусинском краеведческом музее и сейчас есть витрина, экспозиция которой повторяет изображенную на открытке 1907 года. Небольшое отличие заключается в том, что теперь вместо печи в центре композиции  находится странное устройство с деревянными трубами.

Минусинский музей 1907 годЭто ни что иное, как старинный самогонный аппарат, у которого деревянные трубки соединяют котел с кипящей закваской и кувшины, стоящие в деревянной кадке с холодной водой, где хмельной пар превращается в горячительную жидкость.

 

Архи или арак — это самый известный и традиционный крепкий алкогольный напиток из молока, который был широко распространен на территории Сибири и Средней Азии. В зависимости от страны и региона он различался по крепости, исходному сырью и процедуре изготовления.

Поскольку архи — не напиток брожения как кумыс, а продукт дистилляции, то для его производства нужны большие технические знания и специальное оборудование. Традиционно монголы делали его в специальных перегонных аппаратах. Считается, что именно Чингисхан и его воины принесли с собой это умение на покоренные земли, хотя само искусство дистилляции зародилось в арабском мире, предположительно в Ираке.

Сойоты, в отличие от монголов, делали молочную водку не из перебродившего кобыльего молока, а из забродившей коровьей молочной сыворотки. После сепарации молока на сливки и сыворотку в последнюю добавляли молочные дрожжи, сыворотка сбраживалась и получался легкоалкогольный кисловатый напиток, называемый «хурунгэ», который восполнял недостаток витаминов и необходимых организму микроэлементов.

А молочную водку готовили так: в котел наливали примерно полтора ведра хурунгэ. На расстоянии 2 аршин от котла ставилась деревянная кадушка («хыйбер»), наполненная до половины холодной водой. В него опускался чугунный кувшин («танха») с плотно приделанной деревянной крышкой. В крышке делалось два отверстия: одно в вершок диаметром, центральное, и другое боковое – очень маленькое, через которое пропускали в кувшин мерную палочку для определения количества готового напитка. Котел также закрывался крышкой, в которой имелось отверстие диаметром в один вершок. Котел и кувшин, служащий холодильником, соединялись изогнутой коленчатой деревянной трубкой («сурго»). Концы трубки накладывались на отверстия в крышках котла и кувшина. Затем все щели в крышках и местах соединения трубки с котлом и кувшином обмазывались глиной. Если не было глины — обмазывали коровьим навозом.

Под котлом разводили огонь, хурунгэ начинал кипеть. Пар проходил через трубку в кувшин, охлаждался и превращался в жидкость «тарасун». Через 45 минут от начала кипения получался 1 литр довольно крепкого напитка. Чем дольше кипятили, тем слабее получался тарасун. Если хурунгэ был хорошим, то есть молоко было жирное, то тарасун получался крепостью до 20 градусов, от плохого хурунгэ получали тарасун в 10-12 градусов. Если тарасун перегоняли несколько раз, то получался еще более крепкий тарасун, который называют «архи». Содержание спирта в нем было таким, что при поджигании архи горел. Его приготовляли в запас на случай пиров, а тарасун распивали сразу же горячим.

Тарасун — молочная водка, изготовляемая сибирскими инородцами для собственного потребления. Приготовляется из молока, заквашенного молочными дрожжами собственного приготовления; молоко это и остатки от пахтанья масла кипятятся в котле, из которого проведена изогнутая трубка в особый чугунный кувшин, где охлаждаются молочные пары, в нем получается молочная водка, а в котле остается полужидкий и очень кислый творог — арса, главная пища бурят. При перегонке, повторенной несколько раз, получается более крепкая водка — араки (у урянхов — орыхи).

Энциклопедический словарь Ф.А.Брокгауза и И.А.Ефрона. 1890—1907.

При перегонке тарасуна округу наполнял сильный, резкий и довольно экзотичный запах. «Монгольский перегонный аппарат», используемый для изготовления этого напитка, был малоэффективен и не позволял производить алкоголь высокого качества, так как сложно контролировать фракции отгона. Зато такой способ перегонки позволял полностью сохранить ароматические и вкусовые качества исходного сырья.

Получившаяся вследствие охлаждения паров в кувшинах жидкость бесцветна, со специфическим запахом кислого молока. При медленной перегонке напиток получается прозрачным, со сравнительно большим содержанием спирта. При быстрой — мутным, с сильным сивушным запахом и малым содержанием спирта.

«Енисейские губернские ведомости», 18 марта 1900 года.

В котле после возгонки архи оставалось бозо (сагаа) — творожистая горькая масса. Эту массу переливали в особую бочку с дырками на дне, добавляя туда бозо в течение всего лета. Заготовка бозо всегда была под рукой для приготовления любимого напитка бурят — арсы. Бозо, смешанное с холодной водой, варится на медленном огне, в него добавляется мука, можно подливать при употреблении молоко, сливки, сметану. В старые времена предпочитали варить арсу с ячменными молотыми зернами или гречихой-горлецом.

Приготовление тарасуна. Бурятия, конец XIX, начало XX векаПроцесс изготовления тарасуна у русского населения назывался «сидеть тарасун», а к выпивке молочного вина применялись выражения «архидачить». Обычно во время перегонки тарасуна соседи и гости собирались в юрту и размещались вокруг очага. Хозяйка наливала тарасун в чашку и подавала самому почетному и старейшему из гостей. Получивший тарасун подходил к огню и протягивал руку с чашкой, произнося слова молитвы, затем отливал часть тарасуна в огонь, после чего немного отпив, передавал хозяину или кому-нибудь из гостей. Получивший чашку отпивал тарасун и отвечал на приветствие, затем, дополнив чашку, подавал снова тому же лицу, которым на этот раз содержимое выпивалось  до дна.    Так проделывалось с каждым присутствующим. Последняя чашка распивалась по глотку всеми присутствующими, что значило хабай (дружба). Тарасун играл очень большую роль на всех общественных праздниках, молениях, жертвоприношениях, свадьбах и пр.

Сейчас слово арак в Тыве, Средней Азии и Казахстане переводится как водка. и подразумевает разведенный зерновой спирт. А для приготовления традиционной молочной водки буряты используют более современную конструкцию, позаимствованную у... русских. Сам же «Монгольский перегонный аппарат» теперь можно увидеть, разве что в музее. (с)
 

Buy for 30 tokens
А вы читали открытое письмо актрисы Елены Сафоновой адресованное Путину , депутатам, чиновникам....? Если нет , почитайте. Крик души. Только это - глас вопиющего в пустыне. Ее никто не услышит кроме таких же , как она сама. И Путин и все его бояре глухи, слепы и немы. Им это не нужно, они…
Мыслим

Места для крещенских купаний будут по всей Москве

Крещенские купания пройдут на 56 водных объектах Москвы, сообщил «Интерфаксу» начальник пресс-службы ГУ МЧС по Москве Евгений Бобылев.

В частности, в центре города купания пройдут в трех местах - на Андреевском, Новоспасском и Екатерининском прудах. На севере Москвы организовано девять мест для купания. Наиболее крупные из них - это Химкинское водохранилище, куда, как ожидается, придут более 3 тыс. человек, и специально организованное место для купания в канале им. Москвы, куда ожидается прибытие около 1 тыс. человек.
На северо-востоке Москвы организовано купание в двух прудах, в Восточном округе любители крещенских купаний могут посетить 10 различных мест. Наиболее массовое купание ожидается на Стерлецких прудах, куда прибудет более 3 тыс. человек, еще 2,5 тыс. ожидаются на озере Белое. По прогнозу МЧС, искупаться в Святом озере в Косино придут более 3 тыс. человек.
На юго-востоке и юге Москвы будет создано по пять организованных мест для крещенских купаний. В частности, на юго-востоке столицы ожидается прибытие более 3 тыс. человек на Шибаевский пруд, по 1 тыс. человек придут на Новокузьминский и Новолюблинский пруды. На юге столицы наиболее массовые купания ожидаются в Царицынских, Борисовских прудах, а также в Нагатинском затоне. В Юго-Западном округе Москвы организовано шесть мест для купаний, наиболее массовые пройдут в Южном Бутово на Чернецкой улице.
На западе города подготовлено пять мест для купания, наибольшее количество купающихся - полторы тысячи - ожидается на Мещерском пруду. В Северо-западном округе подготовлено девять мест. Наиболее крупным из них является Строгинская пойма, где будут организованы две проруби. Как ожидается, к этому популярному у москвичей месту приедут до 7 тыс. человек.  В Зеленограде организовано два места для купания - на Черном и Школьном озерах с ожидаемым количеством купающихся до 3 тыс. человек.
Праздник Крещения Господня завершает период Святок, которые начались 7 января в Рождество.

Интересно, а кто-нибудь из блогеров и прочих юзеров пойдет купаться на Крещение? Или в тепле у компа уютнее?))
Мыслим

Новой "Мисс Америки" стала 17-летняя блондинка (есть фото)

17-летняя Тереса Скэнлан из штата Небраска стала победительницей юбилейного 90-го конкурса красоты "Мисс Америка", который прошёл в Лас-Вегасе и собрал 53 участницы из 50 штатов страны, федерального округа Колумбия, а также Пуэрто-Рико и Виргинских островов. Она стала самой юной победительницей конкурса за последние 89 лет истории конкурса: первая корона "Мисс Америки" принадлежала 15-летней Маргарет Горман. Новая "мисс Америки" играет на фортепьяно, планирует учиться на адвоката и в будущем хочет стать политиком.Корону на белокурую голову новой "Мисс Америки" водрузила победительница прошлого года темнокожая Каресса Кэмерон из штата Вирджиния. Новая королева красоты получает именной грант в 50 тыс. долларов и на эту сумму в течение календарного года будет совершать поездки и участвовать в благотворительных мероприятиях. Ей необходимо проводить каждый день в новом городе США, за месяц она обычно преодолевает расстояния в 32 тыс км.


 
Мыслим

Арестованный мэр Александрова с харизмой "православного единоросса"

В прессе опубликованы подробности прихода к власти прежнего мэра города Александрова Владимирской области Геннадия Симина. Перед самым Новым годом высокопоставленный чиновник был арестован за вымогательство у бизнесменов 200 тысяч долларов. Политический успех пришел к криминальному авторитету по прозвищу Гена Зеленый, когда он стал играть ключевую роль во фракции "Единой России" и в движении "Россия православная",  сообщает NEWSru.com.

Геннадий Симин был задержан 30 декабря 2010 года сотрудниками управления ФСБ по Владимирской области. Мэра уличили в том, что вместе с подельниками он получил от двух предпринимателей 204 тысячи долларов "за решение вопроса о выделении земли под строительство коттеджного поселка". Арест Симина продемонстрировал всю глубину коррумпированности власти, когда целым городом руководит семейный клан со связями в бизнес-кругах, криминальном мире и в правоохранительных органах, пишет "Новая газета".

По версии следователей, в октябре 2010 года на Симина вышли двое предпринимателей и предложили построить коттеджный поселок в районе Следневского сельского поселения. От мэра требовалось пролоббировать бизнес-интересы и договориться с местными депутатами о переводе сельскохозяйственной земли в собственность дачно-строительного кооператива (сейчас следователи выясняют, сколько всего было подобных эпизодов за последние годы).
Collapse )


А кто-нибудь знает честного политика из Единой России? Напишите, если  знаете. А то как-то тоскливо...
Мыслим

События после событий в Кущевской

Экс-начальник ГУВД Краснодарского края, уволенный после событий в Кущевской, стал топ-менеджером в краевом банке

Бывший начальник ГУВД по Краснодарскому краю Сергей Кучерук нашел работу в Краснодарском краевом инвестиционном банке. Его приняли туда на работу на должность заместителя генерального директора по безопасности, сообщил РИА "Новости" начальник пресс-службы ГУВД Игорь Желябин.

"Кучеруку предложили должность замгендиректора Крайинвестбанка по вопросам безопасности, и он согласился", - сказал Желябин. Он добавил, что сейчас Кучерук "оформляет документы на пенсию по выслуге лет".

Представитель пресс-службы банка также подтвердил, что он трудоустроен в этой кредитной организации. Он уточнил, что бывший глава ГУВД назначен на должность руководителя центра по безопасности и взаимодействию с органами госвласти в ранге замгендиректора банка. По его словам, руководство уже представило Кучерука коллективу.

Имя Сергея Кучерука впервые стало упоминаться в прессе в связи со скандальными разоблачениями экс-майора Алексея Дымовского из Новороссийска, который в своем видеообращении к президенту разоблачил коррупцию в МВД. Тогда Кучерук как глава ГУВД по Краснодарскому краю подписал приказ об увольнении Дымовского по официальной причине "клеветнические высказывания в адрес сотрудников правоохранительных органов".

Начальник ГУВД Краснодарского края назвал тогда действия Дымовского "предательством" и заявил, что экс-майор решился на публичные разоблачения из-за того, что опасался преследования за совершенные преступления.

Между тем, как выяснилось после разоблачения банды Цапка и покрывавших ее милиционеров, у Кучерука так и не оказалось к ним никаких претензий. Когда стало известно об убийстве в Кущевской, он не отправил ни одного из своих подчиненных в отставку. Даже глава Кущевского РОВД Виктор Бурносов ушле со своего поста сам.

Последней каплей стал арест начальника местного подразделения по противодействию экстремизму ГУВД края подполковника Александра Ходыча, который сфабриковал уголовное дело в отношении офицера милиции, который решил вывести "оборотня в погонах" на чистую воду. После этого события Кучерук был отправлен в отставку по решению президента. Врио начальника ГУВД стал Борис Глебов.

Однако несмотря на это у краснодарские власти все же не потеряли к нему доверия, и он оказался в должности замгендиректора краевого банка. Основным учредителем банка при его основании в 1999 году выступил Краснодарский край в лице краевого государственного специализированного учреждения "Фонд государственного имущества Краснодарского края". Решением конкурсной комиссии 4 марта 2002 года банк был утвержден уполномоченной кредитной организацией администрации Краснодарского края.

14 мая 2003 года был подписан договор между администрацией Краснодарского края и ОАО "Крайинвестбанк", согласно которому администрация поручает, а банк принимает на себя обязательства уполномоченной кредитной организации по осуществлению отдельных операций со средствами краевого бюджета, сообщается на сайте банка. (с)


Мафия бессмертна? 
Мыслим

Убившие дочь при изгнании бесов арестованы

Мать и отец, до смерти забившие родную дочь во время жестокого обряда экзорцизма, заключены под стражу. Им грозит до 15 лет тюрьмы.

 
Саша (справа) не подозревала, что собственная мать станет ее убийцей

Саша (справа) не подозревала, что собственная мать станет ее убийцей

На супругов, затоптавших 25-летнюю дочь Александру при изгнании из нее нечистой силы, заведено уголовное дело по статье "Причинение тяжкого вреда здоровью, повлекшего смерть потерпевшего". Подозреваемые находятся в СИЗО, где ожидают результата экспертизы на психическую вменяемость.
49-летняя Елена А. и 48-летний Сергей К. набросились на Сашу прямо во время семейного ужина. Девушка решила навестить родителей на Рождество и приехала в Воронеж из Липецка вместе с двумя дочками - 3-летней Лианой и 7-месячной Даяной.

За столом молодая мама рассказала, что порой ей чудятся голоса. Тогда-то любящие родители и решили очистить душу дочери от якобы вселившихся в нее бесов, заставив выпить 5 литров святой воды.

Когда хрупкая девушка не смогла справиться с таким количеством жидкости, отец схватил ее за руки, а мать стала насильно вливать ей в рот воду, - рассказали шокированные следователи. - Затем родители начали прыгать по девушке, пока та не потеряла сознание.

 

 




Сейчас дочки Саши и ее 13-летняя сестра Оля изолированы в больнице. С детьми, находившимися в момент жуткой расправы в соседней комнате, работают психологи. - Девочки проходят курс психологической реабилитации, - рассказала Life News заведующая детским отделением детской городской больницы № 2 Воронежа Татьяна Корпусова. - Когда детей можно будет вернуть родственникам, решат медицинская комиссия и органы опеки.
Как стало известно Life News, родители-изуверы состояли в секте. Пара всерьез увлеклась учениями известной религиозной группы после переезда из Киргизии.

- Мать в последний месяц активно посещала секту и подсадила на это дело отца, - рассказал Life News родной брат Саши, 29-летний Сергей. - Они часто ходили на собрания, читали религиозную литературу.


Однако представители Воронежской Епархии уверяют, что ни одно из религиозных учений ни призывает изгонять бесов или достигать жизненных целей с помощью насилия.

- Скорее всего, имеет место нездоровая религиозность, оккультизм, - говорит консультант по вопросам сект, священник Евгений Лищенюк. - Эти люди совершили преступление против Бога. Они сами себя наказали, им нужно духовно помочь.






Евгений Лищенюк

 



Ай-ай-ай! Вот до чего доводит религиозный фанатизм! Да и любой другой фанатизм тоже.(( Не надо не во что верить слепо.  Всегда сомневайтесь! Всегда проверяйтесь!
Мыслим

Он и правда псих. Киркоров помыл пол в знаменитом отеле «Бурж аль-Араб»

На днях Анита Цой и Киркоров давали совместный концерт в Дубае в отеле «Бурж аль-Араб». Цой порадовала своих поклонников первой, завершив выступление, певица вместе с подаренными поклонниками цветами поспешила удалиться со сцены.

Филипп Бедросович исполнил несколько композиций и вдруг потребовал от организаторов убрать сцену от воды, которая осталась от цветов Аниты Цой. Как только организаторы выступления вынесли половую тряпку, Киркоров выхватил ее и сам вытер пол, пишут СМИ. (c)
Мыслим

Не все желающие россияне смогли покинуть Тунис

«Представители «Трансаэро» выяснили, что на борту, после регистрации ранее заявленных пассажиров, осталось 23 свободных места, в то время как по не уточненным данным на вылет сегодня претендуют еще 35 человек», – сказала директор тунисского офиса компании «Картаж Плюс» Елена Саадауи.

Пресс-атташе посольства Александр Линник подтвердил радиостанции «Эхо Москвы», что не все желающие смогли покинуть страну.

Мест 235

«Трансаэро» в воскресенье направила в Тунис за российскими туристами самолет Боинг-767, в котором 235 кресел. По данным авиакомпании, самолет должен был забрать 192 российских туриста, доставленных туда «Трансаэро», и 27 зарегистрированных на рейс туристов, прибывших в Тунис самостоятельно. На оставшиеся свободные места была организована продажа билетов в аэропорту Монастир, сообщает РИА «Новости». По словам Саадауи, на рейс регистрировали сначала женщин с детьми, затем женщин, потом мужчин.

Это не эвакуация

Как разъяснили в Российском союзе туриндустрии, россиянам приходится платить за билеты из Туниса, потому что это не эвакуация, а регулярный рейс. «В первую очередь этот рейс вывезет тех туристов, у которых есть билеты «Трансаэро» и тех индивидуальных туристов, кто уже приобрел билеты на этот самолет, а остальная часть будет продаваться по согласованию с российским консульством», – пояснила «Интерфаксу» пресс-секретарь Российского союза туриндустрии Ирина Тюрина.

По словам Тюриной, вопрос относительно остальных граждан России, которые захотят сейчас вернуться в страну из Туниса, – это не вопрос авиакомпании. «Соответственно, эта ситуация будет решаться уже на государственном уровне», – сказала Тюрина.

По ее словам, в Российский союз туриндустрии поступает сейчас много звонков по поводу того, почему те, кто решит лететь на «Трансаэро» в Россию, должны оплачивать билеты. «Повторяю, это не эвакуация, а регулярный рейс», – сказала она в связи с этим.

Впрочем, в авиакомпании говорили, что «места на самолете хватит всем желающим».

Посольство не планирует покидать страну

Посольство России в Тунисе пока не планирует эвакуировать своих сотрудников, сообщил пресс-атташе посольства Александр Линник. «Ситуация в стране продолжает оставаться напряженной, посольство ее внимательно отслеживает. Мы будем действовать в соответствии с ситуацией. Пока таких сведений, которые подвигли бы нас к эвакуации, у нас нет», – сказал Линник. По его словам, в настоящее время сотрудникам дипмиссии ничего не угрожает.

Линник уточнил, что всего в Тунисе находится порядка ста сотрудников посольства, других российских специалистов и членов их семей.

Воздушное пространство Туниса было закрыто в пятницу после введения в стране чрезвычайного положения из-за беспорядков. В субботу оно было вновь открыто для гражданских самолетов, а крупнейшие аэропорты страны заработали в штатном режиме. «Трансаэро» получила официальное подтверждение авиационных властей Туниса и аэропорта Монастир о возможности выполнения в воскресенье регулярного рейса из Москвы.

Сведений о каких-либо происшествиях с российскими гражданами на фоне беспорядков в Тунисе в дипмиссию не поступало. МИД РФ рекомендовал российским гражданам воздержаться от поездок в Тунис.

Мыслим

Колли названы самыми умными собаками

Ученые-кинологи провели ряд специальных экспериментов назвали породу собак, представители которой названы самыми умными.
  По заключению ученых, колли могут различать названия 100 предметов и понимать их назначение. Также собака-колли может различать тысячу звуков и ориентироваться полностью в запасе слов человека.
Мыслим

Путину предрекли попадание в "черный список" ЕС

Премьер-министр России Владимир Путин может оказаться в "черном списке" Евросоюза из-за причастности к делу бывших совладельцев "ЮКОСа" Михаила Ходорковского и Платона Лебедева. Об этом сообщается в выходящем в понедельник, 17 января, свежем номере журнала The New Times, который цитирует радиостанция "Эхо Москвы". На какие источники при этом ссылается издание, не уточняется. В списке, по данным The New Times, может оказаться и вице-премьер Игорь Сечин, а также следователи, прокуроры и судьи, непосредственно занимавшиеся делом "ЮКОСа". Фигурантам списка, по данным журнала, могут отказать в визах. Кроме того, могут быть заморожены их банковские счета. "Европа не остановится ни перед чем, чтобы права человека в России соблюдались", - заявила в интервью The New Times депутат Европарламента Кристина Оюланд.
Ранее призывы к введению визовых и финансовых санкций в отношении российских чиновников, причастных к суду над фигурантами дела "ЮКОСа", звучали в Европарламенте. Президент Европарламента Ежи Бузек назвал процесс над Ходорковским и Лебедевым "лакмусовой бумажкой" уважения к законности и правам человека в России.
В конце декабря 2010 года Ходорковский и Лебедев были приговорены к 13,5 годам колонии общего режима в рамках так называемого "второго дела" "ЮКОСа". Их признали виновными в хищении 218 миллионов тонн нефти и отмывании средств, полученных от ее реализации.
В СМИ неоднократно появлялась информация о том, что уголовное преследование руководителей "ЮКОСа" было вызвано конфликтом Михаила Ходорковского с Владимиром Путиным. Сам Ходорковский прямо обвинял в фабрикации дела против себя Игоря Сечина, председателя совета директоров "Роснефти", которой досталось дочернее предприятие "ЮКОСа" "Юганскнефтегаз".
В середине декабря 2010 года депутаты Европарламента большинством голосов одобрили резолюцию, рекомендующую членам Евросоюза заморозить активы 60 российских чиновников, предположительно причастных к смерти юриста Сергея Магнитского. Возможность подобных мер обсуждается и в США.

Что-то плохо верится. Не решатся европейцы на такое. А было бы интересно.)))