bor_odin (bor_odin) wrote,
bor_odin
bor_odin

Готовимся к Рождеству: Запеченная грудинка



С наступлением Рождества заканчивается пост и даже самым духовным нашим гражданам можно разговеться и отведать жирненького, сочного мяса. Зачем вам дорогие покупные колбасные изделия, изготовленные из обрезков и напичканные химией? Я вам расскажу как дешево, просто и быстро приготовить прекрасную закуску.

Покупаем охлажденную свиную бескостную грудинку (бекон). У меня на рынке такая стоит 240 руб/кг. Можно купить мороженую, и медленно разморозить в холодильнике.
На фото вверху грудинка почти 2 кг. весом.

Это тот же кусок с другой стороны:



Оккуратно срезаем с мяса шкурку:



Дальше самое интересное. Насыпаем в чашку приправы - я кладу хмели-сунели, перец красный сладкий, немного гвоздики и, конечно, соль. Добавляем туда немного горчицы, кетчупа и яблочного уксуса. всё это тщательно перемешиваем, выливаем в миску и обваливаем в этом мясо.

Затем скручиваем мясо в рулет, связываем шпагатом, запихиваем в пакет или рукав для запекания, туда же выливаем остатки маринада, кладем несколько долек чеснока. Можно добавить чернослив.



Вот такая хрень получилась. Ставим это в холодильник на пару часов и идем писать в свой блог.

Дальше эту хрень ставим в духовку, разогретую до 160 градусов. Время определяем по примерной формуле - на каждый килограмм мяса по часу, плюс 15 минут. У меня это запекалось 2,5 часа.
Не забудьте через 15 минут проткнуть рукав зубочисткой в трёх местах!

Вот такое мясо получилось после удаления шпагата:



Дальше остужаем, оставляем на ночь в холодильнике, режем и подаём на стол:



Приятного аппетита!

Черт, у меня на Новый год съели быстрее чем холодец!

Так и живём, хорошо, весело.



.
Tags: еда, мясо, приготовление, рецепт, свинина
Subscribe

Recent Posts from This Journal

Buy for 30 tokens
Посмотрел "300 спартанцев" (2007). Большего бреда сложно представить. Отбросим всю мифологизированность, которой тот же Геродот не был лишён (около 5 700 000 вторгнувшихся персов с союзниками и обозами насчитал!, которые на каждой стоянке выпивали навсегда реки и озёра пачками, т.п.). Но в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments